Presentación Bodega Privada

El pasado lunes tuve oportunidad de degustar en la Academia de Sommeliers de Venezuela tres vinos que buscan ocupar un lugar en los anaqueles nacionales. Enoteca 2000, la empresa distribuidora de los mismos, organizó este encuentro el cual fue liderado por Matías Sittner, Gerente de Exportaciones de RPB Wines.

RPB debe su nombre a su fundador, el señor Rufino Pablo Baggio, quien en 1959 apuesta a un proyecto que se centraba en la elaboración y comercialización de vinos. Se establece, entonces, en Gualeguaychú, provincia de Entre Ríos, localizada en el este de Argentina, zona limítrofe con Uruguay.

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Tres Vinos

Los productos con los que RPB va a entrar al mercado venezolano y que Enoteca 2000 estará comercializando en el país son:

  • Bodega Privada Extra Brut: es un espumoso elaborado con Método Charmat a partir de las variedades Pinot Noir (60%) y Chardonnay (40%). En vista el vino se presentó con un color amarillo claro y cadenas de alegres burbujas que llegaban a la superficie para formar un hermoso perlado. En nariz el vino ofrecía agradables notas de flores blancas, acompañadas de melocotón y pera, así como unos dejos de caramelo de miel. En boca tenía una entrada dulce, con una acidez media/alta, y una agradable sensación mineral. Su efervescencia se manifestaba claramente, aunque sutil al paladar, y la sensación de dulzor y confirmación de aromas en boca hacía que se percibiera fresco y muy agradable. Es un espumoso ideal para recibir amigos en casa, acompañar platillos de la cocina asiática o ensaladas con frutos del mar, así como también para reconfortarnos luego de una larga jornada laboral.  
  • Bodega Privada Torrontés 2015: con vides provenientes del Valle de Uco, este vino se convierte en una gran opción para tomar del anaquel. En vista tenía un color amarillo pálido con destellos verdosos, límpido y brillante, con un baile medio en copa. Nariz típica de un buen Torrontés, en el cual las notas de rosa blanca, lichy, pomarosa y un toque de malojillo despertaban los sentidos. Un delicado ataque dulce dio paso a una buena acidez, suave sensación salina y la despedida amarga que suele acompañar a los varietales aromáticos. Placenteramente se confirmaron en boca los aromas, mientras una sensación sedosa envolvía el paladar. Me encantaría tomar una copa de este vino mientras disfruto de unos spring rolls vietnamitas de salmón, o algunos platos de la comida japonesa.
  • Bodega Privada Malbec 2014: este vino hizo su despliegue en copa con un color rojo rubí con destellos violáceos. De capa media y excelente densidad, pintó las paredes de la copa y dejó resbalar a buen ritmo sus piernas. Con intensidad media, aromas a ciruelas pasas, violeta y otras flores oscuras, regaliz y suaves notas de chocolate se pusieron de manifiesto en nariz. Gentil aparición en boca, acidez media, carácter mineral y una despedida amarga suave, que no molestaba. De astringencia y cuerpo medio, con una percepción de alcohol que no opacaba su frescura, y una buena persistencia. Un tinto para tomar solo, porque es un vino fácil de beber, o para acompañar un asado negro venezolano, un lomo magro de cerdo en salsa de ciruelas pasas, o el clásico asado argentino en compañía de amigos.

Dos Viñedos

Las uvas para la elaboración de los vinos son todas de origen mendocino y se procesan en las bodegas productoras establecidas en la misma zona:

  • Viñedos en Maipú (distrito Fray Luis Beltrán): cultivan las vides a una altitud promedio de 650 metros sobre el nivel del mar. Las cepas con las cuales RPB trabaja en esta zona son: Torrontés Riojano, Syrah, Malbec, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc y Chardonnay. Tal como lo comentaba Matías en su presentación, dada la leve inclinación de las plantaciones y por las características de la región, allí se obtienen uvas con marcadas notas frutales y florales.
  • Viñedos en Valle de Uco (distrito Eugenio Bustos, departamento San Carlos): en esta zona de mayor altitud, con alrededor de mil metros sobre el nivel del mar, cultivan las variedades Sauvignon Blanc y Cabernet Sauvignon. Con gran amplitud térmica y muchas horas de sol, las vides allí plantadas dan origen a vinos con muy buen equilibrio entre dulzor y acidez, además de alta concentración de polifenoles.

Tres Bodegas

  • BodegaViejo Viñedo: ubicada en Coquimbito, Maipú. Cuenta con un amplio depósito y fracciona parte de los vinos elaborados con cepas plantadas en viñedos propios, así como otros producidos en viñedos de terceros. Tienen una capacidad de almacenamientos de 40.000.000 de litros.
  • Bodega Uvita: también ubicada en Maipú, es una bodega exclusiva para el almacenamiento, con una capacidad de guarda de 20.000.000 de litros de vino.
  • Bodega Chapanay: localizada hacia el este, en San Martín, en este bodega no solamente se almacena el vino (17.000.000 de litros), sino que también se procesan las uvas.

El trabajo que se realiza en estas bodegas, tal como lo explicó Matías, se hace bajo cuidadosos estándares de calidad, utilizando tecnología de punta en cada etapa del proceso.

bodegaprivada00Sin duda alguna fue un placer haber sido invitada por Giuliana Marrone de Enoteca 2000 y por Dayana Medina de la Academia de Sommeliers de Venezuela para conocer y compartir estos productos de RPB Wines los cuales estoy segura van a posicionarse muy bien en el mercado venezolano. Los mismos van a estar de venta en las principales licorerías y supermercados del país.

¡Salud!

Elizabeth Yabrudy I.

 

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Oratoria para Sommeliers

El domingo pasado cerramos de forma exitosa el primer Taller de Oratoria para Sommeliers. Quince participantes nos acompañaron en esta primera edición, la cual tuvo lugar los últimos tres domingos (Septiembre 18, Septiembre 25 y Octubre 02, de 2016), en la sede de la Academia de Sommeliers de Venezuela.

oratoriasommeliersPara mí ha sido una experiencia muy gratificante, especialmente porque fue una idea que tuve a principios de este año y que logré concretar antes del último trimestre. Me siento afortunada por tener a mi lado a la sommelier Ingrid Robles, colega y excelente profesional, quien se enamoró del proyecto y ha trabajado conmigo en su ejecución. Me apodero de sus palabras y hago eco de las mismas, porque como bien me dijo, es un honor compartir el liderazgo de la actividad, especialmente porque trabajar desde la base de la admiración y del respeto, no tiene precio.

A lo largo de las 18 horas académicas de duración del Taller, trabajamos con sommeliers y  estudiantes de sommelier, quienes están interesados en potenciar sus destrezas para realizar presentaciones, dirigir degustaciones y/o desarrollar sus habilidades de comunicación en torno al mundo del vino.  

Para el Taller de Oratoria para Sommeliers desarrollamos un pénsum teórico/práctico que le permite al participante no sólo conocer el poder de la palabra y el lenguaje del cuerpo como herramienta indispensable para la comunicación, sino que le brinda la oportunidad de dirigir una degustación, desenvolverse en sala o realizar una conferencia, poniendo en práctica los conocimientos adquiridos.

Agradecemos inmensamente a quienes han apostado a este proyecto, el cual por primera vez se realiza en Venezuela: estudiantes y profesionales de la sommelierie quienes han participado o manifestado su deseo de realizar el Taller; a la Academia de Sommeliers de Venezuela, institución que avala el Taller; así como a Grupo Dorta, por patrocinar la actividad con los vinos que se utilizan durante el horario académico para la práctica de los estudiantes.

Mañana, 09 de Octubre, arrancamos la Segunda Edición del Taller de Oratoria para Sommeliers. Para quienes están interesados y aún no han podido realizarlo, estaremos anunciando pronto las fechas de la Tercera Edición. Pueden escribirnos a oratoriasommeliers@yabrudy.net para incluirlos en nuestra base de datos.

¡Salud!

Elizabeth Yabrudy I.